LE SCELTE DEL GIORNO — Lunedì 26 ottobre 2026 C’è una differenza importante tra vendere frutta e verdura e selezionarla. Chi vende deve trovare un cliente per il prodotto che ha. Noi facciamo il contrario: partiamo dalle richieste dei nostri clienti e ogni mattina andiamo sui mercati a cercare i prodotti che meritano di essere scelti. Non dobbiamo vendere quello che abbiamo già comprato. Dobbiamo scegliere quello che vale la pena comprare. E oggi vi mostriamo qualche esempio. Partiamo dai pomodori in arrivo dalla Sicilia, una delle provenienze che in questo periodo seguiamo con particolare attenzione. Poi le nuove arance Navel, presentate in confezione monostrato, che ci permettono di osservare con attenzione le caratteristiche dei singoli frutti. E ancora le nuove mele Kissabel, particolari non soltanto per il loro aspetto esterno, ma soprattutto per la sorprendente colorazione rossa della polpa. Ma oggi vogliamo raccontarvi anche una scelta più difficile: le fragole. Fino alla settimana scorsa la produzione veronese ci aveva regalato prodotti eccezionali. Adesso, però, la disponibilità sta diminuendo e trovare fragole con le caratteristiche che cerchiamo è diventato molto più complicato. Ed è proprio qui che emerge il mestiere del selezionatore. Perché un prodotto che abbiamo scelto con convinzione la settimana scorsa non è detto che meriti di essere scelto anche oggi. Non possiamo affezionarci a una provenienza, a un fornitore o a una varietà. Dobbiamo rimanere fedeli ai nostri criteri di selezione. Ogni mattina il mercato cambia. E ogni mattina dobbiamo essere pronti a cambiare le nostre scelte. OSSERVIAMO. CONFRONTIAMO. SELEZIONIAMO. Commerfrutta — The Fresh Selector Non vendiamo ciò che abbiamo. Scegliamo ciò che vale.