Aber ist Fenchel... männlich oder weiblich?
Es ist eines der ersten Dinge, auf die wir schauen, wenn wir einkaufen gehen.
Aber Vorsicht: Es geht nicht um Sex. Fenchel ist eine Pflanze von Foeniculum vulgare, er ist nur eine bäuerliche Art, die Form zu unterscheiden.
Das sogenannte „Männchen“ ist rund, dickbäuchig und kompakt. Knusprig, zart... perfekt, um roh zu essen.
Die „weibliche“ ist dagegen länger, schmaler und faseriger. Besser gekocht.
Aber es gibt noch ein anderes Detail, das den Unterschied ausmacht: die Oberfläche.
Je glatter es ist, ohne diese ausgehöhlten Linien... desto zarter wird der Fenchel.
Und hier kommt die Wahl ins Spiel. Weil wir nicht alles nehmen. Wir wählen nur männlichen Fenchel, kompakt, glatt... an ihrer perfekten Stelle.
Denn das ist unser Job: nicht zu kaufen... sondern auszuwählen. Und heute ist Fenchel für sich genommen die perfekte Frucht des Tages.