Wir sind in Sizilien, im Südosten, von der Firma Sapìto, die hervorragende Tomaten produziert.
Heute haben wir uns für das Herz eines Ochsen entschieden. Und wir zeigen Ihnen, warum es wirklich schwierig ist, eine solche Qualität zu finden...
Wir suchen es so: dunkel, wie das Land, in dem es geboren wurde, mit dem lebhaften Blatt und dem gut präsenten grünen Halsband.
Eine unregelmäßige, eckige Form, die auf den ersten Blick verrät, was uns erwartet.
Eine säurearme, fast butterartige Tomate, perfekt für einen Salat, ideal für eine Caprese.
Und dann ist da noch unsere Arbeit. Jeden Morgen ist es immer dasselbe: beobachten, vergleichen, auswählen.
Und heute ist die perfekte Frucht des Tages für sich genommen das Herz eines Ochsen.