DIE AUSWAHL DES TAGES — Montag, 12. Oktober 2026
Heute fangen wir mit einer Frage an.
Wenn du vor dir eine Datterino Sicilia und eine Kubello hättest, welche würdest du wählen?
Die Antwort ist, wie so oft in unserer Arbeit: es kommt darauf an.
Es kommt darauf an, wofür du sie verwenden willst, für welchen Kunden du einkaufst, welchen Geschmack du suchst, wie lange sie haltbar sein sollen, wann sie reif sind und zu welchem Zeitpunkt.
Und genau das ist der Punkt: Es gibt nicht immer ein grundsätzlich besseres Produkt. Es gibt das Produkt, das am besten zu der jeweiligen Anforderung passt.
Dann erzählt uns der Markt, dass sich die Saison verändert.
Die ersten italienischen Zitrusfrüchte kommen an, die die Clementinen vorwegnehmen.
Wir finden immer noch die Pflaumen October Sun, die die letzten Farben des Endes der Saison mitbringen.
Und dann der Schwarzkohl aus Ligurien, eines dieser Produkte, die uns sofort erkennen lassen, dass der Herbst wirklich auf den Markt kommt.
Verschiedene Produkte. Unterschiedliche Zeiten. Unterschiedliche Bedürfnisse.

Unsere Methode bleibt hingegen immer dieselbe:
Beobachten.
Vergleichen.
Auswählen.