Heute sprechen wir über einen Begriff, der auf dem Markt alle in Alarmbereitschaft versetzt: das Produktionsloch. Es passiert, wenn die große Hitze, ein Hagelsturm oder der Sortenwechsel plötzlich die Verfügbarkeit wirklich guter Produkte verringern. Von außen sieht es so aus, als würde sich nichts ändern. Die Kisten sind da. Das Problem ist das, was drin ist. Gerade in diesen Momenten steigt das Risiko, Ware zu kaufen, die wenig Haltbarkeit, wenig Geschmack hat oder ihre Versprechen nicht einhält, sobald sie auf dem Verkaufstisch liegt. Die Arbeit des Selektierers besteht nicht darin, einfach das zu kaufen, was er findet. Es geht darum, unter vielen Alternativen die wenigen Partien zu erkennen, die es wirklich verdienen, ausgewählt zu werden. Heute macht sich das Produktionsloch besonders bei Melonen bemerkbar, die der Markt sehr unregelmäßig anbietet. Und gerade in diesen Momenten machen Wissen, Erfahrung und die über Jahre aufgebauten Beziehungen zu den Produzenten den Unterschied. Das sind unsere heutigen Auswahlempfehlungen.