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Profiküchen - RSA - Kantinen

Seit über 80 Jahren im Dienste professioneller Küchen

„Die Bananen sind zu grün, die Lieferung kam nicht pünktlich an, es gab immer ein faules Produkt, wenn etwas nicht stimmt, kommt der Lieferant nicht zurück, um das Problem zu lösen, die Größen der Waren sind nicht gut.

Wie oft habe ich diese Sätze von Kunden gehört, die sich dann an uns gewandt haben.“

Alberto Stancari
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Alberto Stancari - Besitzer von kommerziellem Obst
Die Abteilung für kommerzielle Obstversorgung befasst sich mit der Lieferung von hochwertigem Obst und Gemüse für Industrieküchen. In vielen Jahren unserer Tätigkeit sind wir uns der verschiedenen Probleme bewusst geworden, die Tag für Tag auftreten und die diese Art von Service auf jeden Fall kennzeichnen. Wir sind uns bewusst, dass in einer Großküche die Preise zu verwalten sind, dass sie abwechselnd über Lieferungen verfügt, deren Preise unter Kontrolle gehalten werden müssen, und die Veränderung der Werte auf dem Obst- und Gemüsemarkt macht es oft schwierig, ihre Produkte zu verkaufen.
Wir sind uns der vielen Probleme bewusst, mit denen eine Industrieküche konfrontiert ist. Eines besteht sicherlich darin, die Kosten unter Kontrolle zu halten, ein anderes besteht darin, dass offensichtlich sehr strenge und zu Recht sehr strenge Vorschriften bei der Herstellung ihrer Lebensmittel eingehalten werden müssen. Sicherlich muss ein Gleichgewicht zwischen der Auswahl eines Qualitätslebensmittels und dem Preis, zu dem dieses Industrieprodukt verkauft werden kann, bestehen. Dies sind nur einige der Herausforderungen, denen sich eine professionelle Küche täglich gegenübersieht. Angesichts all dieser Probleme sollten Sie sich unserer Meinung nach nur keine Sorgen machen, sich mit Obst und Gemüse einzudecken.
Federica Saccagi - Inhaberin von MZ Art Food
Um unsere Produkte herzustellen, haben wir beschlossen, mit einem lokalen Unternehmen zusammenzuarbeiten, das uns sehr nahe steht, dem Unternehmen Commerfrutta in Stancari. Zuerst mit Herrn Maurizio und jetzt mit Alberto. Es bietet uns einen exzellenten Service, denn bei Bedarf liefern sie morgens und nachmittags, sie sind außergewöhnlich und ihre Produkte sind für uns nützlich für die verschiedenen Produkte, die wir herstellen, von Gebäck bis Gemüse, was die Küche betrifft, sogar in der Abteilung für frische Pasta, wo wir Tortelloni mit Radicchio und Spinat herstellen. Die Firma Commerfrutta folgt uns rund um die Uhr.
Alberto Stancari - Commerfrutta Kundenservice
All dem folgt unser Kundenservice, der Tag für Tag das beste Produkt empfiehlt. Da wir jeden Tag auf den Märkten sind, jeden Morgen auf verschiedenen Märkten in Norditalien, sind wir in der Lage, viele Lösungen zu finden und somit genau das anzubieten, was unsere Kunden zu diesem Zeitpunkt benötigen. Genau aus diesem Grund haben wir diesen Service strukturiert, um unseren Kunden Sicherheit und die Möglichkeit zu geben, nur und ausschließlich darüber nachzudenken, was ihre Produktion ist
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Die verborgenen Herausforderungen der Branche: Zwischen Perisabilität, Märkten und Dienstleistungen

Sie sollten wissen, dass die meisten Unternehmen, die Obst und Gemüse liefern, viele Probleme zu bewältigen haben, die nie geklärt werden!

Das erste Problem ergibt sich aus der Tatsache, dass es sich um ein verderbliches Produkt handelt, das im Durchschnitt bestenfalls etwa 10 Tage haltbar ist.
Das zweite Problem besteht darin, zu wissen, wie man den Markt liest und vorhersagt. Nur mit täglicher und ständiger Präsenz und wissenschaftlicher Überwachung kann das richtige Gleichgewicht zwischen Qualität und Preis gefunden werden.

Die meisten Betreiber im Obst- und Gemüsesektor möchten, dass Sie denken, dass es sich um eine einfache Aufgabe handelt, aber so ist es nicht.

Wenn es sich um kleine Unternehmen handelt, verfügen sie nicht über die Einrichtungen, die Mittel und das angemessene Personal, um einen wertvollen Service anbieten zu können.
Wenn es sich um große Unternehmen handelt, müssen sie Warenmengen entsorgen, die lange Zeit in Kühlräumen gelagert wurden und denen aufgrund großer, langsamer und komplexer interner Verwaltungsprozesse die Tage ausgehen, um ihre Produkte zu konsumieren.

Dann sind da noch die Probleme derer, die eine professionelle Küche leiten müssen:
  • Behalten Sie die Kosten unter Kontrolle.
  • Finden Sie ein Gleichgewicht zwischen hochwertigen Zutaten und der Notwendigkeit, die Kosten zu respektieren.
  • Sorgen Sie für die Frische der Zutaten.
  • Beachten Sie die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit.
Dies sind nur einige der Herausforderungen, vor denen es steht.

Commerfrutta: Die Lösung zur Optimierung des Qualitäts- und Einkaufsmanagements

Wenn die Mitarbeiter, die in der Küche arbeiten, mit Produkten von schlechter Qualität konfrontiert werden, verschwenden sie viel Zeit mit der Verarbeitung, was sich in Hunderten von Euro an Produkten und Zeitverschwendung niederschlägt.

Diejenigen, die sich mit Bestellungen befassen, können und müssen den Markttrend und die täglichen Änderungen der Produktpreise nicht kennen, und ohne einen Fluss korrekter Informationen ist es sehr einfach, Fehler zu machen.

Wenn es unmöglich ist, einen Käufer und eine Einkaufsabteilung, ein Lager für die Vorbereitung von Bestellungen und ein Netzwerk von Fahrzeugen für die Lieferung zu haben, ist die Lösung, sich auf Commerfrutta zu verlassen.

Die Entscheidung, sich auf Commerfrutta zu verlassen, ermöglicht es den Kunden, eine eigene Einkaufsabteilung zu haben, ohne die Last tragen zu müssen.

Mit mehr als 80 Jahren Erfahrung, einem Einkaufsnetzwerk, das uns jeden Morgen ab 3 Uhr morgens auf den Hauptmärkten Norditaliens betreut, einem Logistikzentrum und einem Netzwerk von Lieferfahrzeugen garantieren wir:
  • Ein frisches Produkt, bereit zur Verarbeitung, ohne Verschwendung oder unnötige Zeitverschwendung.
  • Pünktliche Lieferungen gemäß den Bedürfnissen des Kunden.
  • Unterstützung des Kundendienstes.
  • Das richtige Produkt, sowohl in Bezug auf Qualität als auch Größe, innerhalb des festgelegten Zeitrahmens.
  • Ein Unternehmen, das zusammen mit seinen Kunden wachsen möchte.
Kontaktieren Sie uns für eine personalisierte Analyse Ihrer Situation, damit wir Ihnen die Lösung anbieten können, die am besten zu Ihnen passt.