Heute wählen wir ein anderes Produkt als sonst: Zucchiolo.
Ein merkwürdiger Name für ein noch wenig bekanntes Gemüse, das aus der Kreuzung von Zucchini und Gurke entstanden ist.
Es hat uns nicht so sehr wegen seiner Herkunft beeindruckt, sondern wegen seiner Vielseitigkeit: Es kann roh oder gekocht gegessen werden, es kann vollständig verwendet werden, von der Haut bis zum Fruchtfleisch, und dank seiner langen Haltbarkeit außerhalb des Kühlschranks ist es auch sehr praktisch.
Bei unserer Arbeit wählen wir jeden Tag Produkte auf den Obst- und Gemüsemärkten Norditaliens aus, aber wir suchen nicht nur nach dem, was am bekanntesten oder gefragtesten ist. Wir suchen nach dem, was einen Wert hat, auch wenn es weniger offensichtlich ist.
Denn eine Auswahl zu treffen bedeutet auch, Neues zu entdecken, den Markt zu beobachten und zu entscheiden, was etwas anderes bringen kann.
Und heute ist genau er unsere perfekte Frucht: Zucchiolo.